Smarteen

隊員:

  • 譚睿文 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 楊彩蝶 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 錢詩穎 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 梁珀瑜 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 蘇本立 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 梁子聰 (新生命教育協會平安福音中學)
  • 司徒煒鋒 (新生命教育協會平安福音中學)

利用特色口味的融合美食,製作屬於社會上不種族人士「我們的」美食。讓大眾對少數族裔的飲食 文化重新認識,並期望改善對這些特色小食的觀感和印象。

 

 

受影響社群的痛點: 

少數族裔是社會上較少數的一群人,由於社會對他們的認識不深,所以經常對他們的生活產生誤解。 其中一項是社會普遍認為他們的飲食文化較次等。無論在食相、食物種類、食物的外觀和味道都會 有異於常人的看法。例如,大眾認為他們用手去吃飯,太噁心和不講究禮儀。但這正是他們講究禮 儀及傳統的一些文化習性。可是,這些行為會使他們變得不受別人歡迎或接納,甚至被人歧視,更 有可能繁衍更多不同的問題。

方案想要解決的問題: 

社會大眾對少數族裔的飲食習慣歧視是源於不理解和不認識。可能是他們並不清楚為何要用手吃 飯,或者是他們的食物根本沒有見過,又或者食物未普及時,煮食方法就未及創新或研究,以致味 道上不吸引,甚至可以因為在市場上沒有多大銷售價值,因此不加以包裝,使食物的外觀不吸引。 而常人對於新事物通常都需要時間接納。因此,我們認為在食物製作上,必須有一些不同的做法才 能讓社會大眾從新認識他們的飲食文化。透過製作適合香港人的美觀感和口味的少數族裔美食,期 望可以消除他們對這些飲食習慣的歧視。

簡介點子方案的創新元素及如何協助解決上述問題: 

我們的目標是推廣少數族裔的特色小食,讓大眾對這些飲食文化改觀,從而亦對改善對少數族裔的 既有觀念。與此同時,為了讓大眾對這些食品更受落,我們會將香港特色小食的元素加入其中,製 作全新的風味,務求使食物質素更大眾化。

因此,我們會製作香港常見的特色小食「雞蛋仔」。但在口味上,加入少數族裔的元素。利用印度豆 麵酥糖(Salam papdi)、椰棗及 Roasted Chana 等食物,加入雞蛋仔的涵料中,造成特色口味的美食。 同時,亦將食物加以包裝宣傳推廣,如 Roasted Chana 屬健康低卡路里食品,配合港人追求健康的心 態,讓大眾對食品有更多的認識。如情況許可,亦期望邀請知名人士到場試食推廣,如同屬香港人 的利君雅。

我們期望整個製作小食的攤檔可安排在人流較多的商場中。除了即場製作及派發美食外,市民亦可 以透過玩攤位遊戲,認識更多少數族裔的飲食文化。如在攤位遊戲中獲勝,亦會獲得少數族裔的特 色小食。期望透過親身接觸及認識,能減少對他們飲食文化的誤解。也期望透過融合文化及重新推 廣,讓大眾了解這些特色小食的可取之處,並欣賞與尊重他人的文化。

團隊能力: 

在製作美食上,我們必須確保食品口味符合大眾喜好。因此,我們必須事前試行製作及調配食材比 例與份量。因此,將有部分成員參與食品製作。亦期望能安排到少數族裔人士為我們參與試食,希 望在不同人士的喜好下,取一個較佳的平衡點。

另外,亦期望為此計劃作更多的推廣及宣傳。因此,部分成員會協助拍攝短片,並上載到社交平台, 讓網民,特別為年輕一代更易知道此活動。而且,亦會設計並製作宣傳單張,透過在校園和社區的 派發,讓其他年齡層的人士也對此活動知悉,並能在假日時段抽空經過及參與。

現有及閒置資源: 

除了以上的特色小食,我們亦會再思考如何引入更多口味或融合的食法。